Технология хранения и переработки зерна: программа бакалавриата в вузах Ростова-на-Дону

Программа представляет собой комплексное обучение, направленное на приобретение знаний и навыков в области технологических процессов, связанных с хранением и переработкой зерновых культур. Студенты этой программы изучают принципы и методы обработки, консервации, транспортировки и хранения зерна с целью производства качественных пищевых продуктов на базе растительного сырья. Они получают знания о процессах ферментации, экстракции, сушки и других технологических методах, используемых при переработке зерна. В рамках программы студенты также изучают основы качественного контроля и стандартизации продуктов, а также основные принципы управления производственными процессами в пищевой промышленности. В результате обучения на программе бакалавриата студенты приобретают необходимые знания и практические навыки для работы в области технологии хранения и переработки зерна, а также для разработки и улучшения продуктов питания из растительного сырья.

Профессиональные дисциплины:

• Основы общей и неорганической химии
• Органическая химия
• Биохимия 
• Инженерная и компыотерная графика 
• Прикладная механика 
• Теоретическая механика
• Детали машин
• Тепло- и хладотехника
• Электротехника и электроника
• Медико-биологические требования и санитарныенормы качества пищевых продуктов
• Процессы и аппараты пищевых производств 145
• Пищевая микробиология
• Пищевая химия 
• Введение в технологию продуктов питания 
• Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья
• Системы управления технологическими процессами и информационные технологии
• Системы менеджмента безопасности пищевой продукции
• Социология организации и управления в инженерной деятельности
• Правоведение
• Психология управления трудовым коллективом
• Биоорганическая химия
• Аналитическая химия
• Физическая и коллоидная химия
• Микробиология
• Компьютерные технологии в пищевой промыщленности 
• Технология отрасли 1 (Технология элеваторной промышленности)
• Технология отрасли 2 (Технология хранения зерна. Зерносушение)
• Технологическое оборудование отрасли
• Проектирование предприятий отрасли
• Метрология, стандартзация и сертификация продукции отрасли
• Экономика и управление предприятием зоб* ок-2 [тк-25
• Управление цепями поставок на промышленном предприятии
• Основы менеджмента и маркетинга
• Гомеостаз и питание
• Нутрициология
• Техника проведения лабораторных исследований 
• Основы научных исследований
• Экология 
• Экология человека
• Техно-химический контроль и учет на предприятиях отрасли
• Стандарты и организация производственного контроля на предприятиях отрасли
• Инженерная реология 
• Специальное материаловедение
• Биохимические процессы в зерне
• Применение методов биотехнологии при переработке растительного сырья
• Технолория производства муки
• Технология производства крупы 
• Технология производства комбикормов
• Подъемно-транспортные устройства
• Вентиляционные установки и пневмотранспорт
• Зерноведение
• Технология производства хлеба