Технология производства, экспорт и управление качеством зерна и зернопродуктов: программа бакалавриата, ДКГИПТиБ (филиал) МГУТУ им. К.Г. Разумовского (ПКУ) в Ростове-на-Дону

Студенты формируют компетенции в области дисциплин связанных с технологиями переработки зерновых в муку, крупы, комбикорма и пр., управлением в элеваторной промышленности, рынка зерна и его качества, получают навыки в основах пищевой химии, физико-химических основах переработки растительного сырья в технологии производства зерна, проектировании предприятий отрасли, обретают знания в области методов оптимизации, информационных технологий, технохимического контроля и др.

Профессиональные дисциплины:

• Неорганическая химия
• Органическая химия
• Биохимия
• Органическая химия в пищевых биотехнологиях
• Аналитическая химия
• Физико-химические методы исследования
• Физическая и коллоидная химия
• Коллоидная химия наночастиц
• Методы оптимизации
• Экспериментальные методы исследований
• Экология
• Инженерная и компьютерная графика
• Прикладная механика
• Тепло- и хладотехника
• Электротехника и электроника
• Безопасность жизнедеятельности
• Системы менеджмента безопасности пищевой продукции
• Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов
• Процессы и аппараты пищевых производств
• Пищевая химия
• Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья
• Научные основы переработки растительного сырья
• Физико-химические основы и принципы переработки сырья в технологии производства зерна
• Введение в технологию продуктов питания
• Технологические добавки и улучшители для производства продуктов питания из растительного сырья
• Системы управления технологическими процессами и информационные технологии
• Пищевая микробиология
• Технологии переработки зерна
• Метрология, стандартизация и сертификация
• Методы исследования свойств сырья и готовой продукции
• Технологическое оборудование
• Техника и технологии элеваторной промышленности
• Проектирование предприятий отрасли
• Промышленное строительство
• Проектирование предприятий
• Экономика и управление предприятием
• Экономика и организация производства
• Маркетинг
• Биотехнология зерна
• Введение в технологии переработки зерна

Дисциплины по выбору

• Новые конструкционные материалы
• Материаловедение
• Химическая защита сельскохозяйственных растений
• Технология муки
• Технология крупы
• Технология комбикормов
• Безопасность зерна и продуктов его переработки
• Технохимический контроль и учет на мукомольных предприятиях
• Технохимический контроль и учет на крупзаводах
• Технохимический контроль и учет на комбикормовых предприятиях
• Технохимический контроль и учет на предприятиях отрасли хлебопродуктов
• Ресурсосберегающие технологии мукомольного производства
• Технологии продуктов быстрого приготовления
• Ресурсосберегающие технологии комбикормовых предприятий
• Мониторинг рынка зерна и его качество