Пищевая биотехнология: программа бакалавриата в вузах Ростова-на-Дону

Студенты получат фундаментальные знания в таких областях, как биохимия, микробиология, генная инженерия, биоинформатика и биотехнологические процессы. Особое внимание уделяется практическому применению этих знаний для решения прикладных задач в пищевой индустрии - от создания новых функциональных продуктов питания до разработки методов контроля качества и безопасности. Программа ориентирована на последние достижения в области пищевых биотехнологий и готовит специалистов, способных вносить вклад в развитие этой динамично развивающейся отрасли.

Основные дисциплины:

• Аналитическая химия и физико-химические методы анализа
• Биофизика
• Основные принципы переработки продовольственного сырья
• Основы биотехнологии пищевых продуктов
• Основы биохимии и молекулярной биологии
• Процессы и аппараты биотехнологий
• Системы управления технологическими процессами
• Экологический менеджмент
• Инженерная реология
• Общая биология и микробиология
• Основы биотехнологии
• Основы генетической инженерии
• Основы термодинамики и тепломассопереноса
• Основы физико-химической механики дисперсных систем
• Химия пищи и основы питания
• Методологические основы качества и безопасности пищевых продуктов
• Общая биология и микробиология
• Основы проектирования пищевых и биотехнологических производств
• Технологическое оборудование биотехнологических производств
• Биотехнологические основы переработки сырья животного происхождения
• Инженерная энзимология
• Методы исследований в пищевой биотехнологии
• Общая электротехника и электроника
• Организация производства на пищевых предприятиях
• Получение и применение ферментов в пищевой промышленности
• Химия биологически активных веществ
• Хладоснабжение предприятий
• Холодильная техника
• Контроль качества продукции пищевых и биотехнологических производств
• Пищевая комбинаторика.